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如何选购食材
日期:2020-10-13 09:58 作者: 来源:全民健康网
 
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  “对于人是这样的根本而平实,就像一个线索贯穿着人的一生,使我们的日子琐碎而具体,散发着人间特有的亲切的味道。我们的味觉是不安分的,喜欢过动荡的日子,而五味足可以构成味觉的悲欢离合。那么我们该如何选择合适的食材,享受健康的美味呢?
  1。食材选购之猪肉的选择
  新鲜的猪肉表面光泽、气味纯正,指压后的凹陷能迅速恢复,其中瘦肉鲜红肥肉洁白,抚触润泽、滑腻但不粘手。而变质的肉颜色暗淡,指压不能恢复。
  2。食材选购之土豆的选择
  在买土豆时,要选择那些没有破皮,外形圆溜溜的家伙,当出现冒芽或是表皮有淡绿色的斑痕时,坚决不要购买,因为这是被有毒生物碱侵害后的模样。另外,冻伤和腐烂的土豆,肉色容易变灰或呈黑斑,水分收缩的也厉害,应该舍弃。
  3、食材选购之茄子的选择
  如今是紫色茄子的上市时节,选择时挑那种萼片与果实连接处的带状环偏大的那种,因为这样的茄子嫩、新鲜,手摸起来有粘滞感。而老茄子表皮颜色晦暗,发硬。
  4。食材选购之番茄的选择
  生吃时选择粉红色的,因为这种酸味淡,熟吃选择大红色的,这种营养成分多。另外就是不要选择那些着色不均以及有青蒂的,因为这种花脸番茄生病了。

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